ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇവയെ പ്രധാനമായും ഗുണകരമായ കൊളസ്ട്രോളെന്നും (HDL), ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോളെന്നും (LDL) രണ്ടായി തരംതിരിക്കാം. ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട പ്രധാനപ്പെട്ട ചില വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ആരോഗ്യ നിർദ്ദേശങ്ങൾ താഴെ നൽകുന്നു.
ചിയ സീഡ്: ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാലും ഫൈബറിനാലും സമ്പന്നമാണ് ചിയ സീഡുകൾ. ഇവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോളിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ബാർലി: ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കൻ, നാരുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ബാർലി, ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
വാൽനട്ട്: ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ കലവറയായ വാൽനട്ട്, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ കുറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്താനും സഹായകമാണ്.
സോയാബീൻ: പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാൽ സമൃദ്ധമായ സോയാബീൻ, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ നിർവീര്യമാക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോളിനെ പരിപോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന മികച്ചൊരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്.
വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം: വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം ശരീരത്തിൽ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിനൊപ്പം ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമായേക്കാം. അതിനാൽ, പാചകത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം മിതമായ അളവിൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.