രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ചക്കയ്ക്കുള്ള പങ്ക് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മെഡിക്കൽ കോളജിൽ നടന്ന സമഗ്രമായ പഠനത്തിലൂടെയാണ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഏറെ ഗുണകരമായ ഈ കണ്ടെത്തൽ പുറത്തുവന്നിരിക്കുന്നത്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പുറമെ രക്തസമ്മർദം, കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് എന്നിവ ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കാനും ചക്കയ്ക്ക് സാധിക്കുമെന്ന് പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു.
ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് അഗ്രികൾചറൽ റിസർച്ചിന്റെ കീഴിലുള്ള കൃഷ്ണപുരം കൃഷി വിജ്ഞാൻ കേന്ദ്രം തയാറാക്കിയ പ്രത്യേക ചക്കപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചായിരുന്നു ഗവേഷണം നടത്തിയത്. പാകമായ എന്നാൽ പഴുക്കാത്ത ചക്കയുടെ ചുളകൾ വെയിലിൽ ഉണക്കി പൊടിച്ചാണ് ഈ ഉൽപന്നം നിർമിച്ചത്. പ്രമേഹരോഗികളായ നൂറ് സന്നദ്ധ പ്രവർത്തകരെ ഉൾപ്പെടുത്തി മൂന്ന് മാസക്കാലം നീണ്ടുനിന്ന പഠനമാണ് ഈ നിർണായക കണ്ടെത്തലിലേക്ക് നയിച്ചത്.
പഠനത്തിനായി തെരഞ്ഞെടുത്ത നൂറുപേരെ അമ്പത് പേർ വീതമുള്ള രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കുകയായിരുന്നു. ഇതിൽ ആദ്യത്തെ സംഘത്തിന് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ചക്കപ്പൊടി ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾ നൽകിയപ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ സംഘത്തിന് സാധാരണ പ്രാതൽ മാത്രമാണ് നൽകിയത്. ദീർഘകാലമായി പ്രമേഹബാധിതരായ ആളുകളിലായിരുന്നു പരീക്ഷണം നടത്തിയത്. ഇവർക്ക് പ്രാതലിന് മുൻപും ശേഷവുമുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മൂന്ന് ആഴ്ചയ്ക്കും മൂന്ന് മാസത്തിനും ശേഷം കൃത്യമായി പരിശോധിച്ചു. ചക്കപ്പൊടി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായതായി പഠനം സ്ഥിരീകരിച്ചു.
ചക്കയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകളാണ് ആരോഗ്യപരമായ ഈ മാറ്റങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണമെന്ന് ഗവേഷകർ വിലയിരുത്തുന്നു. ദഹനപ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഈ നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു. കറന്റ് ന്യൂട്രിഷൻ ആൻഡ് ഫുഡ് സയൻസ് എന്ന അന്താരാഷ്ട്ര മെഡിക്കൽ ജേണലിൽ ഈ പഠന റിപ്പോർട്ട് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മെഡിക്കൽ കോളജ് മുൻ പ്രിൻസിപ്പൽ ഡോ. ബി. പത്മകുമാറിന്റെ നേതൃത്വത്തിലാണ് ഈ ഗവേഷണ സംഘം പ്രവർത്തിച്ചത്. ഡോ. ബിനോ ഡേവിഡ്, ഡോ. ജി. കെ. ലിബു, ഡോ. എസ്. ഗോവിന്ദ്, ഡോ. അബിഷ് ബി. മോഹൻ തുടങ്ങിയവരും പഠനത്തിൽ പങ്കാളികളായി. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ആഹാരക്രമത്തിൽ വരുത്താവുന്ന എളുപ്പവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ ഒരു മാറ്റമെന്ന നിലയിൽ ഈ കണ്ടെത്തൽ വലിയ പ്രാധാന്യമാണ് അർഹിക്കുന്നത്. പ്രകൃതിദത്തമായ ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വലിയ മുതൽക്കൂട്ടായിരിക്കും.
ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് അഗ്രികൾചറൽ റിസർച്ചിന്റെ കീഴിലുള്ള കൃഷ്ണപുരം കൃഷി വിജ്ഞാൻ കേന്ദ്രം തയാറാക്കിയ പ്രത്യേക ചക്കപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചായിരുന്നു ഗവേഷണം നടത്തിയത്. പാകമായ എന്നാൽ പഴുക്കാത്ത ചക്കയുടെ ചുളകൾ വെയിലിൽ ഉണക്കി പൊടിച്ചാണ് ഈ ഉൽപന്നം നിർമിച്ചത്. പ്രമേഹരോഗികളായ നൂറ് സന്നദ്ധ പ്രവർത്തകരെ ഉൾപ്പെടുത്തി മൂന്ന് മാസക്കാലം നീണ്ടുനിന്ന പഠനമാണ് ഈ നിർണായക കണ്ടെത്തലിലേക്ക് നയിച്ചത്.
പഠനത്തിനായി തെരഞ്ഞെടുത്ത നൂറുപേരെ അമ്പത് പേർ വീതമുള്ള രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കുകയായിരുന്നു. ഇതിൽ ആദ്യത്തെ സംഘത്തിന് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ചക്കപ്പൊടി ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾ നൽകിയപ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ സംഘത്തിന് സാധാരണ പ്രാതൽ മാത്രമാണ് നൽകിയത്. ദീർഘകാലമായി പ്രമേഹബാധിതരായ ആളുകളിലായിരുന്നു പരീക്ഷണം നടത്തിയത്. ഇവർക്ക് പ്രാതലിന് മുൻപും ശേഷവുമുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മൂന്ന് ആഴ്ചയ്ക്കും മൂന്ന് മാസത്തിനും ശേഷം കൃത്യമായി പരിശോധിച്ചു. ചക്കപ്പൊടി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായതായി പഠനം സ്ഥിരീകരിച്ചു.
ചക്കയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകളാണ് ആരോഗ്യപരമായ ഈ മാറ്റങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണമെന്ന് ഗവേഷകർ വിലയിരുത്തുന്നു. ദഹനപ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഈ നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു. കറന്റ് ന്യൂട്രിഷൻ ആൻഡ് ഫുഡ് സയൻസ് എന്ന അന്താരാഷ്ട്ര മെഡിക്കൽ ജേണലിൽ ഈ പഠന റിപ്പോർട്ട് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മെഡിക്കൽ കോളജ് മുൻ പ്രിൻസിപ്പൽ ഡോ. ബി. പത്മകുമാറിന്റെ നേതൃത്വത്തിലാണ് ഈ ഗവേഷണ സംഘം പ്രവർത്തിച്ചത്. ഡോ. ബിനോ ഡേവിഡ്, ഡോ. ജി. കെ. ലിബു, ഡോ. എസ്. ഗോവിന്ദ്, ഡോ. അബിഷ് ബി. മോഹൻ തുടങ്ങിയവരും പഠനത്തിൽ പങ്കാളികളായി. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ആഹാരക്രമത്തിൽ വരുത്താവുന്ന എളുപ്പവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ ഒരു മാറ്റമെന്ന നിലയിൽ ഈ കണ്ടെത്തൽ വലിയ പ്രാധാന്യമാണ് അർഹിക്കുന്നത്. പ്രകൃതിദത്തമായ ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വലിയ മുതൽക്കൂട്ടായിരിക്കും.